IL TARTUFO
Raccogliamo e selezioniamo tartufo fresco tutto l’anno.
Ogni specie di tartufo si differenzia dall’altra per aroma, profumo, gusto, aspetto, prezzo e caratteristiche.
A seconda della stagione, si susseguono le seguenti specie di tartufo:
Tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico) da settembre a dicembre;
Tartufo uncinato (Tuber Uncinatum Chatin) da ottobre a dicembre;
Tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.) da novembre a marzo;
Tartufo moscato (Tuber Brumale varietà Moscatum Ferry) da gennaio a marzo;
Tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico) da gennaio ad aprile;
Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) da maggio ad agosto.
Il tartufo fresco, una volta raccolto, viene selezionato, lavato e spedito in appositi contenitori refrigerati; grazie all’utilizzo di corrieri espresso, abbiamo una clientela internazionale con tempi di consegna che variano dalle 24 alle 72 ore, a seconda del paese di destinazione.
Il tartufo fresco si conserva in frigorifero e se ne consiglia il consumo entro 10 giorni.
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