Ingredienti per due persone
4 fettine di carne di manzo tagliate sottili; 50 gr di pinoli; 100 gr di rucola fresca; olio extravergine di oliva; sale, pepe, 1 vasetto di nero intero.
Preparazione:
Far marinare le fettine di manzo in succo di limone, metterle in frigorifero per un paio di ore.
A parte, lavare la rucola, scolarla e condirla con sale, pepe, succo di limone e olio extravergine di oliva; aggiungere i pinoli.
Adagiare una parte della rucola ed i pinoli in un piatto da portata, aggiungere le fettine di manzo precedentemente marinate e formare un altro strato con la parte restante di rucola e pinoli.
Tagliare il nero intero a fettine, sottilissime.
Aggiungere a piacere delle scaglie di parmigiano e di tartufo fresco di stagione.
