Ingredienti per due persone
200 ml di acqua, 300 gr di farina, 20 gr di lievito di birra, olio di oliva, 1 cucchiaio di sale, un cucchiaio di marino al tartufo, una patata, un pizzico di zucchero.
Preparazione:
In una pentola, portare l’acqua ad ebollizione e cuocere la patata.
A fine cottura, lasciare raffreddare e sbucciare.
Mettere la farina sulla spianatoia e formare al centro una conca.
Diluire il lievito in acqua tiepida, versare nella spianatoia ed aggiungere l’olio, il sale ed un pizzico di zucchero.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Fare una palla, coprirla con un canovaccio di cotone e farla riposare fino al raddoppio del suo volume (circa 60 minuti).
Rilavorare ancora la pasta per qualche minuto, stenderla in una teglia. Adagiare delle fettine sottili di patate ed aggiungere qualche pizzico di marino al tartufo. Lasciarla riposare ancora 20 minuti.
Infornare e cuocere per 20 minuti circa a 220°.
