Ingredienti per due persone

2 uova, sale, pepe, 1 vasetto di nero in fette da 45 gr.

Preparazione:

In una pentola antiaderente, versare l’olio di governo del nero in fette.
Rompere le uova e versarle nella padella, aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Far cuocere a fiamma bassa.
A fine cottura, aggiungere le fettine di nero in fette ed adagiare le uova in un piatto da portata.
Guarnire, a piacere, con petali di parmigiano.